澳洲梅鐸大學發表了以「電漿」分子應用在果品滅菌的保鮮技術，科學家以「電擊處理」作為收穫後處理的方法，能有效抑制果品害菌生長，經試驗證實「電漿」粒子有殺菌劑效果且能延長果品的保鮮期。
這種低耗能且無須額外噴灑藥的保鮮方法，以低溫電漿技術(cold plasma technology)製造帶有電漿的空氣分子，將帶電的空氣分子「噴」在酪梨表面後達成滅菌的目的。電漿處理果品的技術原理就像是對害菌施以極弱的「閃電」，由於電漿分子的能量非常低，無法產生熱能也不會對果品造成物理性傷害。對於果肉柔軟的漿果類果品而言，電漿技術的殺菌方法將能造福果品保鮮產業。
這項技術的研發者為梅鐸大學植物病理學家Kirsty Bayliss博士，她於2015年造放泰國時得知當地學者嘗試以「電漿」抑制害蟲，她靈機一動發想：電漿技術應該也能應用在殺菌方法上。她與澳洲酪梨農民合作，研究如何「電擊」採收後的果實以減少酪梨炭疽病（Anthracnose）危害，並評估電漿技術對果品表皮上炭疽病菌Colletotrichum的殺菌效果。
經過3年多的試驗研究，Kirsty Bayliss博士發現以電漿氣體處理酪梨果實，能有效抑制炭疽病菌胞子發芽，果皮表面的黑色病斑發生比率也顯著降低；換言之，經過電漿氣體滅菌後的酪梨不僅可以儲藏更久，賣相也更佳。已經有許多果樹供應商主動詢問這樣技術，並積極提出合作方案，畢竟對於消費者來說，使用「空氣」殺菌的水果肯定比傳統殺菌劑來的安全。
Kirsty Bayliss博士正試圖將電漿分子的研發成果發展為商業可應用的技術，目前新技術一天只能處理50萬顆酪梨，且殺菌的作用原理也尚不明確，接下來他將更深入的探討電漿與病菌之間的分子機制研究。
資料來源：The ABC Board 2018 08/28 Scientists find a way to zap fruit, killing mould and extending shelf life using air
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